Sladcí rebarboroví šneci
ca. 2 hodiny 30 minut
Budete potřebovat:
- 600 g špaldové mouky
- 1/3 čajové lžičky Ayurvédská kouzelná sůl
- 1/2 kostky droždí
- 200 ml vlažného mléka
- 100 g kokosového cukru
- 150 g přírodního jogurtu
- 80 g měkkého másla
- 1/2 lžičky Vanilka mletá
- 1 vejce
- 4 stonky rebarbory
- 2 lžíce kokosového cukru
- 1/3 Vanilka mletá
- 1 sklenice džemu z lesních plodů
- 1 žloutek
- 1 lžíce mléka
- 50 g mandlí
Příprava
-
Do velké mísy nasypte mouku a sůl. Droždí rozpusťte ve vlažném mléce a přidejte ho k mouce spolu se všemi ostatními ingrediencemi na těsto.
-
Hněťte hnětacím hákem kuchyňského robotu na nejnižší rychlost po dobu 5 minut, dokud nezískáte hladké těsto.
-
Těsto přikryjte a nechte kynout 1 hodinu.
-
Plech posypte trochou mouky a na něj položte těsto. Povrch těsta posypte trochou mouky. Těsto rozválejte na obdélník o tloušťce asi 2 cm.
-
Rebarboru nakrájejte na plátky a smíchejte s vanilkovým a kokosovým cukrem.
-
Na rozválené těsto rozetřete džem a posypte kousky rebarbory.
-
Těsto podélně rozválejte. Roládu nakrájejte ostrým nožem na 10–12 kusů.
-
Vymažte dva plechy na pečení máslem. Vložte těstové šneky do formiček (maximálně 5–6 kusů do formy – mezi těstovými šneky by měla být stále mezera).
-
Přikryjte a nechte kynout dalších 20 minut. Předehřejte troubu na 170 °C.
-
Žloutek rozšlehejte s trochou mléka a potřete jím šneky. Dle chuti posypte mandlemi.
-
Pečte šneky v rozpálené troubě asi 40–45 minut dozlatova. Nechte vychladnout a dobrou chuť!
Ingredience vystačí na 2 formičky s 5-6 šneky v každé.
